雉城成校在创新上求发展

发表时间:2019-05-08 14:04

  长兴是长三角著名的乡村旅游度假地,依托良好的自然生态资源和丰厚的人文历史底蕴,这几年农家休闲旅游发展得风生水起。在刚刚过去的“五一”假期,农家乐生意红火,龙山街道的川步村村民王伟强的农家乐就是其中之一。


  “这几年生意越做越好,雉城成校给了我们很大的帮助。”王伟强说。他曾经参加雉城成校烹调中级工培训班、烹调高级工培训班,两个培训周期一年半的时间学习、交流,他完成了“从厨师到农家乐厨师老板”的转型。这几年他把所学用于实践,农家乐办得有声有色,在当地已经小有名气了。


  特色乡村游,火了农家乐,在长兴尝到甜头的不仅仅是这位“王老板”。“农家乐要走可持续发展之路,品质很重要,这几年我校在这方面作了诸多探索,服务地方经济的发展。”雉城成校校长桑刚强介绍,为切实提高农家乐厨师的业务素质和技能水平,确保农家乐餐饮质量和安全生产经营,2014年雉城成校确立“农家乐厨师培训”为重点培训项目。


  项目实施5年来,学校不断整合县餐饮协会、县农家乐协会、县厨师俱乐部等资源优势,形成联动共享机制。利用学校社团优势,农家乐厨师在学校的指导和支持下成立了烹饪社团、面点制作社团学习共同体,定期或不定期开展形式多样的社团活动等,为农家乐的大厨创设了“学饮食文化、品餐厨艺术、享厨艺成果”三大学习路径,增强其对厨艺和饮食文化的认同感、归属感和自豪感。


  截至目前,该校农家乐厨师培训获证人数达4735人,获证率为96.39%,其中中级工及以上的获证比例为46.91%,高级工1552人次,技师81人次,实现了从初级工到技师的全覆盖,农家乐厨师的技艺水平和创新能力不断提升,打响了长兴乡村旅游的品牌。


  紧贴市场


  免费培训育婴师


  近年来,雉城成校在创新上求发展,在特色上做文章。随着国家“二胎”政策的全面放开,育婴师这一职业市场需求巨大。从2017年起,雉城成校联合湖州中等卫生专业学校举办免费的育婴师培训班,给更多农村妇女、新型农民提供就业机会,深受生儿育女家庭欢迎。


  “以前带孩子总是靠前辈的经验指导,但是不知道科学不科学,规范不规范,经过这次培训,明白了带孩子也是一门学问,需要系统学习和实践。”今年3月,参加了雉城成校育婴师培训的张女士说,通过系统学习产妇护理、新生儿喂养、婴幼儿日常保健等知识,培训期满时她通过考核拿到了初级育婴员资格证书。


  2017年以来,雉城成校与湖州卫校多次协调,双方统筹安排,分工负责,已经开出了9期育婴师培训班。除了课本基础知识和当下父母育婴时最需要的实操技巧如婴儿抚触、洗浴、智护培训外,还增加了如何制作营养搭配合理的月子餐和婴儿辅食等课程。今年学校发布培训信息一周内有150人到成校报名。至今,已有近400人获得育婴员职业资格证书,既为妇女创业、就业提供了帮助,也为长兴育婴员队伍提升了整体素质与技能水平。


  多样菜单


  创新形式多好评


  生活是多彩的,无论是品牌厨师培训,还是新兴育婴师培训,结合生活开发适合百姓需求的课程,一直是雉城成校工作的重点。通过多年的探索,雉城成校为社区教育搭建了灵活多样、生动有效、深受群众欢迎的载体,充分满足了群众对美好生活的向往。


  根据受欢迎程度,雉城成校打造“美好生活”课堂分门别类,将关注度高、技术要求不高的培训科目整合成“大众菜单”课程,开设了“插花艺术”“美容养生”“芳香保健”“测土配方”等课程;将“杨梅栽培”“葡萄种植”“草莓种植”“电工”等有一定技术要求的培训科目整合成“定制菜单”课程;将“商务策划”“中式烹饪”“西式面点”等高级工级别以上的培训科目整合成“招牌菜单”课程。同时,该校借助互联网平台,让社区居民“点菜下厨”,老百姓通过网络、电话、上门等形式预订“菜肴”,报名自己感兴趣的课程,习得相应的技能或取得相应的学历证书。


  另一方面,为积极响应长兴县委、县政府提出的“双提十攻坚”人才培养任务,雉城成校走访长兴经经济开发区、画溪工业功能区各企业,为企业开出技能提升培训菜单,通过送教进企业的方式,依托先进的设施设备和专业的教师团队,助力长兴培养更多高技能人才。


  成教之路,任重道远。行进在新时期的雉城成校将成人教育更好地与老百姓的生活、工作相融合,努力营造科学、人文、向上的精神文化氛围,打造“美好生活”课堂的办学特色,不断提升老百姓的幸福感与获得感。


  商铺林立客如云,街美民富气象新。长兴县画溪、雉城、龙山、太湖4个街道,作为该县繁华的闹市区、产业集聚区及观光旅游区,人口集聚、企业集聚。如何丰富社区教育的载体,满足群众对美好生活的向往,成了当地社区教育面前的课题。


  近年来,承担着这4个街道社区教育的长兴县雉城中心成人文化技术学校,始终坚持“满足社区居民的不同需求”为目标,向生活探求教材,开发适合百姓需求的“美好生活”课程,开出了农业实用技术、新型农民培养、创业培训、职业技能等多样化的培训菜单,满足老百姓社区教育的愿望。


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